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1日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦。
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2
海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一点盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生。
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3
虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了。
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4
另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下。
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5
再放入虾仁翻炒出香味。
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6
最后加入三种蔬菜一起翻炒，因为都焯过水了，所以翻炒时间不宜过长。
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7
加入酱汁调味出锅。
1、日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻。
2、虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好。
来自 纳闻 石榴树2008 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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