春江水暖鸭先知，对于躁动的春夏来说，鸭肉清热养胃是这个季节最合适不过的了！
By 豆果美食达人 茹絮
这是因为鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。
By 豆果美食达人 饱眼福
更重要的是鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃,利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，经常食用鸭肉对于体弱阴虚、水肿食少、低热者最为有益。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
今天，小果儿教大家一道腐竹烧鸭，准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻。
By 豆果美食达人 泥鳅的美食厨房
解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下，每次抢的比肉还快！
– 腐竹烧鸭-
By 豆果美食达人 小羽私厨
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– 食材清单 –
番鸭 半只 腐竹 150克
香菜 1把 小米辣 3个
蒜 6瓣 姜片 5片
八角 2个 香叶 1-2片
陈皮 1片 蚝油 1大勺
生抽 1大勺 花雕酒 1大勺
糖 1勺 食盐 2克
– 做法 –
1.锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
2. 加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。
3.焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。
4. 出锅撒上香菜、小米辣。
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