春日五一小长假，全家外出了一天后，宅家没啥事就鼓捣好吃的，其实大部分都是以家里的小学生为主，我和宝爸属于吃点就长肉型，这回孩子有口福了！小学生一人食的时候比较多，春季正是孩子长身体的好季节，得吃点营养的，长个长身体正需要！
中午的时候，小学生瞄上了家里的一个菠萝，说想吃菠萝饭了，嘿，这个菠萝还是前几天买来当道具的，给忘了，刚好把它打扫掉。春天也正是吃菠萝的好时候，它含有人体所需的多种维生素和16种矿物质，春季常吃一些对身体也有好处。菠萝不但可以直接吃，还可以入菜，尤其是它浓郁的果香，吃上就有食欲，大人孩子都喜爱！
这次的菠萝饭，没有像以往那样用糯米蒸，来个快手的做法吧，味道很赞，最关键的一点是营养更多，省时省力，有蛋有虾还有菠萝，吃上就停不下来，令我没想到的是做了两盘炒饭的量，竟然被我家小学生一人全部拿下，嘿，这半大小子的饭量真是值得点赞，真好，他爱吃，我做饭才更有动力！
要想这道看着很简单的菠萝饭好吃，制作上有点也有点小技巧，尤其是一料不能放，一定要注意哦！
【虾球菠萝饭】
需要的食材：中号菠萝适量，米饭1大碗，虾6个，柴鸡蛋2个，豌豆1把，盐少半勺，姜2片，植物油适量
详细做法：
第一步，准备一个熟透又甜度高的菠萝一个。我这个买好几天了，刚买回来时有点酸，现在切正合适，香味浓还倍儿甜
第二步，要想用它来做炒饭，首先得把菠萝切开。先把菠萝的头和尾都切去不要，再立起来，把中间的硬心分离出来
第三步，放倒再把菠萝皮切去不要
第四步，把菠萝的硬心切掉不要，再把菠萝肉切成丁，然后洗净，放入淡盐水里浸泡五分钟，再捞出来备用
第五步，准备好做菠萝饭的主要食材：冷冻豌豆粒一把，解冻的虾6只，米饭1大碗，柴鸡蛋2个，菠萝控净水
第六步，先把虾仁剥出来，开背深一点、长一些，便于后面的虾成球状，处理的时候顺便把虾线剔除，最后洗净备用
第七步，锅里加水烧开，放入豌豆粒煮2分钟左右，豌豆粒鼓起，颜色变深且浮起，捞出备用
第八步，再往锅里加入两片姜煮1分钟，目的是煮出姜味给虾去腥，放入虾仁煮到虾变色成球状，捞出备用
第九步，换上不粘炒菜锅，加入植物油烧热，鸡蛋里加少许盐打散，倒入锅里摊成鸡蛋碎
第十步，倒入米饭，加盐调个味，再中火把它炒匀。
炒这个饭，最忌讳的就是放葱花，所以我们要省略，因为葱花的加入会抢了菠萝的果香味，影响整个炒饭的味道
第十一步，倒入虾球、豌豆、菠萝适量（按照自己喜欢的量添加就好)，开大火炒均匀炒香就关火
第十二步，这颜色，一看就想吃，看着就有食欲，且食材丰富有营养，我家儿子吃了两盘，直呼太香了
香喷喷的【虾球菠萝饭】做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，菠萝一定要选甜度高的，这样炒出来的米饭才更好吃，也不会酸，再一个是菠萝不要久炒，久了也会有点酸；
2，菠萝切成块后要用淡盐水浸泡一下再用，或直接吃。因为菠萝用盐水浸泡，一是可以抑制菠萝酶，避免吃的时候引起口腔的不适感，二是就是加盐水泡会令菠萝更甜；
3，炒菠萝饭，一定不要加葱花，和菠萝的果味不搭；
4，虾仁要先用水焯一下，减少腥味的同时也会保持口感的鲜嫩。
宝妈小厨，公众号“宝妈小厨的美食厨房”，文中有不明白的地方可以公众号里留言，看到后我会一一解答！美食自媒体原创作者，美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。