蝴蝶酥一直是编辑部最钟爱的法式小西点，每一个困倦的午后都能被奶香馥郁的酥脆感唤醒。它是很典型的清酥点心。今天台台分享的这款，直接省去包裹油块这一步，用更少的糖和黄油，照样做出和传统做法一样松脆香甜的蝴蝶酥。
用料
|
黄油 |
240克 |
|
低筋面粉 |
340克 |
|
糖粉 |
30克 |
|
盐 |
4克 |
|
冰水 |
130克 |
|
白砂糖（白砂糖可换成海苔香松和葱花做成咸口） |
少许 |
【蝴蝶酥】最简单洋气的小点心，在家做出国际水准！的做法
-
黄油切中小块，放入碗中。
-
面粉和糖粉过筛倒入碗中，加入盐，用手简单抓匀。
-
倒入冰水，刮刀搅拌，充分融合。
-
用手从上至下，慢慢压合面团。
-
包入保鲜膜，冷藏30分钟。
-
先一折三，冰箱里冷藏20分钟，再一折四，再冷藏20分钟。
-
拿出来后，擀成长条，撒上一层白砂糖或海苔香松或葱花对折好后切条，用手心轻压一下面团。
-
烤箱预热190度，放进去后调回180度，15分钟后取出正反翻个面，再回烤10分钟。
纳闻 | 真实新闻时事动态：【蝴蝶酥】最简单洋气的小点心，在家做出国际水准！