这个糕点我们方言叫顶糕
学名我就不知道了
红糖的量个人认为薄薄的均匀铺一层最好,但是每个人力道不一样,所以无法规定多少g,而且有的人喜欢吃红糖多,所以这个看个人口味,
但切记,不论口味重或者浅,都要是均匀的铺上红糖
学名我就不知道了
红糖的量个人认为薄薄的均匀铺一层最好,但是每个人力道不一样,所以无法规定多少g,而且有的人喜欢吃红糖多,所以这个看个人口味,
但切记,不论口味重或者浅,都要是均匀的铺上红糖
用料
红糖 | 适量 |
水 | 200克 |
粘米粉 | 260克 |
糯米粉 | 100克 |
红糖顶糕(方言叫顶糕)的做法
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准备糯米粉和粘米粉
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用筷子搅拌均匀
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200g的水,边倒入边搅拌
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用手搓
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搓成这个样子
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用滤网过筛成这样的细腻状
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先铺一层粉,然后中间铺红糖(我这个红糖铺多了,而且不均匀,成品不是那么好看了),再铺一层粉
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用刷子刷平,再切割一下
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放入蒸格,大火烧开后,转中火蒸19分钟
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切记铺红糖的时候,要铺均匀的一层,不能太多,也不能太少,第一层份铺厚一点再铺红糖比较好,我这就去失败的照片,不过不影响味道哈,我上一次做的很好看,但是忘了拍照,下次再做再补照片
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吃起来还是很好吃的