妥妥的街边小吃炸豆腐！
外脆里嫩！
烤箱也可以做，小贴士有写。
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用料
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老豆腐(硬豆腐) |
1块(约450克) |
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腌料: |
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酱油/生抽 |
30克 |
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香油 |
15克 |
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油 |
15克 |
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蒜泥 |
3瓣 |
空气炸锅?外脆里嫩?炸豆腐?非油炸的做法
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压出水分。用厨房纸包住豆腐，上面压个重物(锅或者大碗)，将豆腐多余的水分压出去。压15分钟左右。
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将腌料混合搅匀。
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将压好的豆腐切小方块，放入容器中，然后倒入腌料腌制15分钟。(最好将豆腐块平铺，腌制效果更好)
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将腌好的豆腐块放入空气炸锅，不用预热，180摄氏度(350华氏度)，推进去10分钟。
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然后摇一摇将豆腐块翻面(用筷子一个一个翻更好?我是懒)，再推进去10分钟。
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出锅啦！
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开吃啦！可以根据个人喜好撒上适量辣椒粉和孜然粉！(校门口的炸豆腐既视感哈哈哈)
小贴士
❷ 不同牌子的硬豆腐可能含水量不同，压完如果纸特别湿就换张厨房纸，再压一会儿。
❸ 国外的小伙伴们最好用extra firm的豆腐，豆腐拿出来倒掉盒子里的水后，可以先把豆腐立着放在盒子里放一会儿，豆腐自己会渗出来很多水的，然后再压。
❹ 不同的空气炸锅脾气不同，要是觉得表皮不够脆就适当加长时间，中途记得打开看看别糊了。
❺ 如果喜欢特别干脆的可以重复翻面步骤再多推进去炸几次。
❻ 烤箱也可以做，温度要调到200摄氏度(400华氏)，中途也要翻面，时间加长5-10分钟。
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