云南小瓜，别名也叫西葫芦、角瓜等等。
营养价值：云南小瓜含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；它不仅富含水分，有润泽肌肤的作用还具有调节人体代谢，减肥，抗癌防癌的功效。
营养价值：云南小瓜含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；它不仅富含水分，有润泽肌肤的作用还具有调节人体代谢，减肥，抗癌防癌的功效。
用料
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云南小瓜 |
半个 |
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虾皮 |
适量 |
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生姜 |
几片 |
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蒜 |
几瓣 |
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盐 |
少许 |
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酱油 |
少许 |
家常云南小瓜炒虾皮的做法
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1、将云南小瓜洗净，切成稍厚一点的薄片。
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2、适量的虾皮洗净备用。
3、姜切片，蒜拍碎备用。
4、起锅烧油，放入姜片及蒜瓣炒香，然后倒入云南小瓜翻炒一会，倒入适量的水盖上锅盖焖煮。
5、看到小瓜颜色有点变深时加入虾皮一起焖煮，待小瓜有点呈透明状时调入少许盐，一点点酱油增鲜调色，然后翻炒几下即可出锅装盘。
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一道美味简单又可口的云南小瓜就做好了，特别适合孩子补钙，你也试试吧！
小贴士
云南小瓜皮嫩不需要去皮，在清洗的时候可以用少许盐进行揉搓这样小瓜就可以洗得很干净了。
纳闻 | 真实新闻时事动态：家常云南小瓜炒虾皮