米奇一直是宝贝的最爱 前几日我们一起看朋友圈 看到一家私房烘焙里的一款米奇蛋糕 小妞嚷着说妈妈你也给我做一款吧。。。当然想要做出好看的形状 模具是必须要有的
用料
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布朗尼底部： |
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黑巧 |
50g |
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黄油 |
50g |
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白砂糖 |
50g |
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酸奶 |
20g |
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鸡蛋 |
1个 |
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中粉或低粉 |
50g |
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芝士糊部分： |
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奶油奶酪 |
250g |
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细砂糖 |
70g |
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酸奶 |
160g |
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淡奶油 |
120g |
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吉利丁片 |
8g |
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米奇模具 |
一个 |
米奇酸奶芝士慕斯的做法
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先在模具内测抹一层黄油，放入冰箱冷藏。
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黑巧、黄油和白砂糖一起，放入盆内隔热水搅拌至砂糖全部融化。
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加入酸奶和鸡蛋液，搅拌均匀。
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加入过筛的中粉或低粉，用切拌的方式拌匀。
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倒入模具内，使面糊表面平整，烤箱预热180度，放入模具，大约15分钟即可。
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奶油奶酪室温软化，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
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将酸奶放入搅拌均匀后，加入淡奶油，芝士糊制作完成。
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吉利丁片事先用凉白开水泡软（切忌不要用生凉水，因为慕斯所用的材料都是直接食用的），隔热水将其融化，先取一部分芝士糊放入吉利丁液中，再全部混合。
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将芝士糊倒入模具中，放入冰箱内冷藏4小时以上取出脱模。
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将这个模具放在蛋糕上洒上可可粉装饰
小贴士
也可以用饼干碎做底部，但个人感觉还是用布朗尼的底部比较实用，脱模比较方便。
模具本身是没有底托的，可以借助锡纸做一个底托。
模具本身是没有底托的，可以借助锡纸做一个底托。
纳闻 | 真实新闻时事动态：米奇酸奶芝士慕斯
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