地锅鸡是我心中当仁不让的硬菜。吸饱汤汁的小面饼，吃起来筋软有弹性，小块的鸡肉连骨头都进了滋味，吃起来真的感觉特别幸福。有菜有肉有面饼，瞬间所有烦恼全部忘却。
对我来说幸福就是，美食在锅，好友想念，家人陪伴。
菜谱中我用到的是普通鸡腿肉。如果换成散养的鸡，肉质比较紧实需要延长炖煮时间哦~
对我来说幸福就是，美食在锅，好友想念，家人陪伴。
菜谱中我用到的是普通鸡腿肉。如果换成散养的鸡，肉质比较紧实需要延长炖煮时间哦~
用料
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面粉 |
300g |
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盐 |
1g |
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水 |
170g |
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鸡肉 |
400g |
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土豆 |
一个 |
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青辣椒 |
2个 |
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大蒜 |
5瓣 |
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葱/姜 |
适量 |
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八角/白芷/花椒/辣椒段/香叶 |
少许 |
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生抽 |
4勺 |
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老抽 |
1勺 |
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甜面酱 |
2勺 |
好吃到舔锅的家庭版地锅鸡的做法
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.面粉加入盐，加适量水揉成表面光滑的面团，醒发20分钟
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葱,姜切片，大蒜用刀背轻轻拍一下，八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，备用
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鸡肉切成小块，土豆切薄片，辣椒切块，备用
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面团分成乒乓球大小的剂子，泡在清水里
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不粘锅内放少许油，油热放入鸡肉块煸炒，炒至鸡肉完全变色，只将鸡肉盛出备用
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锅内底油下入葱姜蒜煸炒至变软加入八角/花椒/白芷/香叶/辣椒段，炒出香味
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放入鸡肉，翻炒几下，加4勺生抽 一勺老抽 两勺甜面酱，翻炒至鸡肉上色
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锅内加没过鸡肉的水
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面团搓成条，放在手上压成牛舌状
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面饼的一半浸在菜汤里，小心的贴在锅边（小心被烫到），盖上锅盖炖10分钟左右
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喜欢吃土豆的可以放入切薄片的土豆，稍微拌几下，大火收汁，快出锅加入辣椒块
纳闻 | 真实新闻时事动态：好吃到舔锅的家庭版地锅鸡
大陆资