超简单又好吃的的爆炒猪肝，看一眼就会，厨房新手的福音来囖！
用料
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猪肝 |
300克 |
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青椒 |
1个 |
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红椒 |
1个 |
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洋葱 |
半个 |
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生姜 |
1块 |
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大蒜 |
3瓣 |
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葱 |
1根 |
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盐 |
0.5克 |
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白胡椒粉 |
1勺 |
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淀粉 |
1勺 |
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料酒 |
1勺 |
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生抽 |
1勺 |
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蚝油 |
1勺 |
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食用油 |
15克 |
爆炒猪肝的做法
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将猪肝洗净切成薄片
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装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒
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抓拌均匀，腌制10分钟以上
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锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出
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捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右
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将青红辣椒和洋葱都切好备用
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再准备些葱段、姜片和大蒜
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热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2-3个小米椒
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加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右
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将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右
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快速加入蚝油和生抽
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翻炒均匀就可以出锅了
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爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差
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成品图
纳闻 | 真实新闻时事动态：爆炒猪肝