朋友发了山姆的麻薯球图片给我。
说”这个麻薯球好吃极了”，问”能不能做？”
说”这个麻薯球好吃极了”，问”能不能做？”
哈，当然能啊。做出来不仅颜值在线，口感更是一级棒。
用料
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麻薯预拌粉（蓝黛） |
200克 |
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鸡蛋 |
2个（78g） |
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牛奶 |
73克 |
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黄油 |
40克 |
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盐 |
2克 |
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熟黑芝麻 |
10-15克 |
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老抽 |
1滴（可略） |
和山姆媲美：麻薯球的做法
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准备原材料；
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鸡蛋、牛奶、盐混合，手动搅匀；
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混合液加热至40°；
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倒入麻薯预拌粉；
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刮刀搅拌至无干粉时，加入软化的黄油；
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用刮刀把黄油揉进麻薯面团里（可以直接戴PVC手套揉匀）
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把麻薯面团移至烘焙垫，像在搓衣板上搓衣服一样来回搓几次；
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揉止光滑不粘的面团立即停止，防止揉面过度；
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加入黑芝麻继续轻柔；
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黑芝麻大致揉匀即可；
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分割成30g/个的小面团；
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团成小球球，同时热风200°预热烤箱；
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烤箱预热10-15分钟后，麻薯球入炉，调整温度180°，时间24-26分钟；
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26分钟后出炉，不回缩不塌陷，颜色超美；
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对半切开，完美呈现空心。?
小贴士
1.搅拌均匀的液体，一定要稍微加热一下，帮助球球在烘烤时长大，40°左右为宜；
2.揉面过程其实很短，建议手揉，不要用厨师机之类的机器，防止揉面过度；
3.温度时间仅供参考，大家要根据平时自己的使用经验灵活调整温度和时间，不确定时先烤部分试试，一般烤两次温度时间就能掌握了。
纳闻 | 真实新闻时事动态：和山姆媲美：麻薯球