一次发酵也能做出柔软拉丝的椰蓉小餐包?既省时又简单，淡淡的椰香味，香甜又好吃，很值得一试哦~
用料
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高筋面粉 |
220克 |
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全蛋液 |
40克 |
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牛奶 |
110克 |
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细砂糖 |
30克 |
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盐 |
2克 |
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干酵母 |
3克 |
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黄油 |
18克 |
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表面 |
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全蛋液 |
少许 |
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椰蓉 |
适量 |
快手椰蓉小餐包㊙️一次发酵，柔软好吃的做法
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把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内
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开1-2档，混合成团
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转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
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加入软化的黄油和盐
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开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
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面团收圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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均分成16份（或9份），全部滚圆，摆放在模具里
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放在温暖湿润处发酵至两倍大
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表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上椰蓉
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放入提前预热好的烤箱内，上下火175℃烘烤18-20分钟
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上色满意，记得及时加盖锡纸
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出炉脱模，放在晾网上晾凉
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省时又简单
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散发着淡淡的椰香味
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柔软拉丝，香甜好吃
小贴士
1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.烤完后出炉脱模冷却，然后密封保存好
5.我用的是20厘米的方盘
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.烤完后出炉脱模冷却，然后密封保存好
5.我用的是20厘米的方盘
纳闻 | 真实新闻时事动态：快手椰蓉小餐包㊙️一次发酵，柔软好吃