为啥叫哭泣的老虎，有很多种解释，有的说是太辣了老虎吃了流眼泪，也有的说是人把老虎的牛肉吃了，老虎哭了，还有的说是烤肉的时候肉汁流下来像眼泪。咱们就英雄不问出处，不追究了，不过能把隔壁小孩馋哭倒是真的。这道菜在泰国本来是慢火烤出来的，我这里是改良版的牛排沙拉既健康快手又比较适合家庭制作。
用料
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牛排 |
2块 |
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樱桃番茄（圣女果） |
200克 |
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生菜 |
100克 |
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黄瓜 |
1根 |
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【腌肉料】 |
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蚝油 |
1大勺 |
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生抽 |
1大勺 |
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红糖 |
1小勺 |
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【蘸料】 |
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红糖 |
2大勺 |
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鱼露 |
2大勺 |
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生抽 |
1大勺 |
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青柠汁 |
1大勺 |
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米醋 |
1大勺 |
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大蒜 |
2瓣 |
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朝天椒 |
1-2个 |
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香菜 |
1小把 |
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【装饰】 |
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青柠片，熟碎花生 |
可有可无 |
哭泣的老虎 – 厨房小白级的泰式牛排的做法
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牛排用厨房用纸擦干，用腌肉料拌匀放冰箱至少半小时，腌1-2小时更好，时间越长越入味。
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平底锅加少许油烧热，放入牛排煎2分半钟，翻面再煎2分钟，取出放到盘子里盖上锡纸醒2分钟。煎好的牛排一定要醒才能肉汁均匀，肉质松弛不紧。我的是1厘米厚的牛排，如果是2厘米厚的第一面煎4分钟，第二面煎4分钟，醒3-5分钟，喜欢吃全熟牛排的每面煎5-6分钟。
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生菜切丝，黄瓜切片，番茄切半放入盘里。蔬菜的多少按个人喜好。
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蒜拍成泥，朝天椒切碎，香菜切碎，所有蘸料拌匀，确保红糖完全融到酱汁里。吃不惯生蒜的可以把除了香菜之外的所有材料材料放到锅里加热，一开就关火不要煮，再拌入香菜。
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牛排切片摆到沙拉上，浇上蘸料，也可以撒一些熟碎花生上桌。
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