软乎乎真心乳酪包
用料
细丝圆面 | 约180 |
腊肉一小块 | 约45克 |
绿辣椒一个 | 约32克 |
红萝卜半个 | 约80克 |
洋葱小半个 | 约85克 |
葱花适量 | 约25克 |
大蒜 | 4小瓣 |
腊肉蔬菜炒面的做法
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细丝圆面 (约180克 这个是我从小吃到大的一个面条 很劲道) 腊肉一小块(约45克) 绿辣椒一个(约32克 ) 红萝卜半个(约80克)洋葱小半个(约85克)葱花适量(约25克)大蒜4小瓣
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腊肉切细条 红萝卜、洋葱和辣椒都切丝 大蒜切末 葱花切小段备用
锅中放适量香油或者芝麻油烧热 关火 放入大蒜末翻炒香 -
把炒好的蒜末香油放入碗中 在碗里面放一点点盐 适量老抽和蚝油备用
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烧一锅热开水 滚烫时 放入面条 丢面条同时开始用手机计时器计时 煮面条时用筷子搅拌一下面条 煮47秒马上捞出 (仅针对我这种细丝圆面)
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放入刚才做好的油汁的碗中 搅拌均匀 让每一根面条都均匀的粘上油汁(这样炒出来的面条就根根分明 不会粘在一起)
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锅中放适量油烧热 转中火 把腊肉放入锅中翻炒出油 放入红萝卜丝翻炒3到4分钟 至红萝卜稍稍变软
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陆续放入绿辣椒翻炒 再放入洋葱翻炒 放些许盐 老抽 蚝油调味上色
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放入拌好的面条翻炒均匀 可以用锅铲将面条铲断几下 再放入葱花翻炒 试一下味道
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就可以出锅开吃啦···
小贴士
tips:1 这个炒面可以把腊肉换成五花肉丝 炒法差不多 但是用腊肉炒出来会更香
2 一定要用香油调好的油汁先拌一下面条 这样面条既入味 又不会粘
3 放洋葱和红萝卜是关键 因为这两种食材都带点甜味 可以提鲜
2 一定要用香油调好的油汁先拌一下面条 这样面条既入味 又不会粘
3 放洋葱和红萝卜是关键 因为这两种食材都带点甜味 可以提鲜
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