用料
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有盐黄油 |
100g |
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腰果 |
100g |
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糖粉 |
90g |
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低筋面粉 |
100g |
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鸡蛋 |
90g |
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香草精 |
几滴 |
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泡打粉 |
1/2tsp（2g） |
咸黄油腰果磅蛋糕的做法
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腰果掰碎待用，黄油和鸡蛋恢复室温，混合低筋面粉与泡打粉过筛待用
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搅拌盆放入软化黄油和糖粉，用打蛋器高速打发3分钟，搅拌至呈现泛白蓬松状态
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分4次打入鸡蛋，每加一次高速打发2分钟
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加入筛过的混合低筋面粉和泡打粉，用刮刀提起面糊再翻转刮刀甩掉，重复搅拌至面粉消失有光泽
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加入腰果碎再搅拌均匀
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把蛋糕糊倒入模中，轻震几下后用勺子抹成中间凹两边高
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烤箱预热175度，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀蘸水在蛋糕中间割一道口子（我这自然裂得太璀璨了）
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全冷却后用保鲜袋装起放入冰箱保存
小贴士
黄油必须打发足够时间，鸡蛋也必须要分次加入，面粉加入后也必须搅拌至光滑，这样出来的蛋糕才绵密松软
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