几乎不需要任何厨房技巧，又非常拿得出手的焗梭子蟹。焗梭子蟹的用料只有简单几种，完全保留蟹的鲜香，配上点好喝的白葡萄酒，简直好吃得停不下来。
菜谱来自微信公众号@田螺姑娘hhhaze
菜谱来自微信公众号@田螺姑娘hhhaze
用料
|
活梭子蟹 |
3-4只 |
|
老姜 |
几片 |
|
小葱段 |
少许 |
|
蒜瓣 |
两瓣 |
|
台湾米酒 |
小半碗 |
|
生抽 |
两勺 |
焗梭子蟹的做法
-
梭子蟹斩成大块。我是一只蟹切四块。放在密封性较好的锅里铺开一层，尽量不要堆砌，保证之后受热均匀。用姜片、葱段、生抽和台湾米酒腌15分钟。
-
把腌好的梭子蟹连带调料一起放在火上煮，不需要放油和水。中火煮到调味汁沸腾以后，盖上锅盖小火煮15分钟。
-
梭子蟹焗好以后，另起一个炒锅，热锅冷油小火炒香蒜末，然后把蒜末和油淋在梭子蟹上。开动吧！
小贴士
台湾米酒可以在淘宝或北京三源里菜市场买到。也可用其他米酒代替。
纳闻 | 真实新闻与评论：焗梭子蟹