【古法红烧肉】牢记3个10分钟，完美做出零失败的红烧肉！

今天，和我们分享菜谱的是一位连买菜都要描眉画红、从配饰到妆容都要精致得体的阿姨 — 王喅秋，同时她也是秋厨私厨的主理人。
秋姐把对自己的高要求，延续到了菜品的精益求精上……买来1斤半的草头，只摘取头部的三瓣叶瓣，只为最终呈现最鲜嫩的部分；
还有这道老上海快失传的发财菜，把肉塞在黄豆芽的芽瓣中，清新爽脆时更添咸鲜。秋姐做菜向来亲力亲为，只在意口味，从不计较步骤繁琐。
就连我们常见的红烧肉，秋姐更是直言“这个做法是现在已经失传了的”。
传统红烧肉，去除血水和肉腥味的焯水是必要步骤；而秋姐则是用浸泡和蒸制，保留原汁原味的肉香，同时味道上浓郁芳香、丝丝入味。
这道古法红烧肉，更易操作上手，只要记牢3个10分钟，就能让你家的红烧肉称霸饭桌！今天秋姐倾囊相授，赶紧点开视频学“独门手艺”吧……

提到红烧肉，在上海人的心中都存在着自家姆妈独特的味道。这道几乎零失误的古法红烧肉，肥而不腻、软糯香甜，每吃一上一口都是身心上的大满足。