我知道下厨房里有很多做无骨鸡爪的菜谱，我尝试了很多个但是还是找不到那种最喜欢的味道，于是就自己调整用料，调出的酱汁不下5次，最后给我研究出来那种最最最原始的柠檬鸡爪的味道。跟着雅鸭来做绝对不翻车！祝你们一次成功才不枉我尝试这么多次！
老规矩，完整看一次菜谱再一步一步跟着做！
相信小小雅鸭给你们最用心做的菜谱，味道经典吃的停不下来！
注意：提前先准备好冰水，记住是冰水，不是冷水哦！
老规矩，完整看一次菜谱再一步一步跟着做！
相信小小雅鸭给你们最用心做的菜谱，味道经典吃的停不下来！
注意：提前先准备好冰水，记住是冰水，不是冷水哦！
用料
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肥鸡爪 |
2斤 |
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姜片 |
3片 |
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八角 |
2个 |
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料酒 |
2勺 |
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花椒 |
一小撮 |
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冰水 |
1大盘 |
| 万能酱汁 | |
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小米椒 |
适量（看自己喜欢的辣度） |
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泡椒 |
4-5只 |
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蒜末 |
3瓣（喜蒜可多放） |
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香菜 |
适量 |
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姜末 |
适量 |
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百香果 |
2个 |
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柠檬 |
1个 |
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盐 |
2g |
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生抽 |
6勺（喜咸加1勺） |
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陈醋 |
1勺（喜陈醋味道2勺） |
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白醋 |
1勺（喜酸2勺） |
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芝麻香油 |
1勺 |
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白糖 |
1g |
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油辣椒 |
3-4勺 |
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凉白开 |
适量 |
成功率100%正宗百香果柠檬?酸辣网红鸡爪的做法
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首先给鸡爪剪个指甲，吃起来不割嘴
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剪完指甲洗净鸡爪，然后冷水下锅
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加入去腥5件套，分别是料酒、八角、姜片、香叶、花椒；
然后大火煮8分钟，转小火煮5分钟。
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等待的时候建议开始准备料汁，把料汁部分的材料全部混合就好
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把煮好的鸡爪迅速放进冰水中，冷却提升口感品质！（鸡爪热遇冷会脆脆的，爽口很多，而且泡冰水后去骨会比较容易）
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泡完澡的鸡爪来个按摩，上下扭一下鸡爪让骨肉更好的分离
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按摩好的鸡爪用刀在爪背划一条口子
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用手从口子里像这个样子慢慢推开，然后舒展关节处扭下来就可以把大骨去除，我爱吃软骨所以就很容易把大骨去掉
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把去掉的骨头的鸡爪爪和调好的料汁一起放入我们的大容器里，搅拌搅拌！最后放进冰箱冷藏4-6小时入味！
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开吃咯！
小贴士
1.提前准备好冰水，足量的冰水；
2.开始制作之前准备好需要的材料，开始的时候就不会手忙脚乱；
3.煮鸡爪的时间不宜太长，不然鸡爪很软烂就不爽口啦；
4.泡冰水的时间要足够，让鸡爪爪凉透；
5.可以根据自己的需要去不去大骨；
祝成功！
2.开始制作之前准备好需要的材料，开始的时候就不会手忙脚乱；
3.煮鸡爪的时间不宜太长，不然鸡爪很软烂就不爽口啦；
4.泡冰水的时间要足够，让鸡爪爪凉透；
5.可以根据自己的需要去不去大骨；
祝成功！
纳闻 | 真实新闻与评论：成功率100%正宗百香果柠檬?酸辣网红鸡爪