法式提子面包，高颜值的欧包

准备好以下材料

将高筋粉，低筋粉，盐，酵母全部放进去。

每个面粉吸水性不一样，水建议留一些。20克就行。

搅拌到面团光滑就行。此时面团过硬，就把剩余的水加进去。如果软硬适中，多的20克水就不需要了。我用的是金象B面粉。

面筋如图即可，6层左右。

因为加了温水，加上搅拌摩擦温度，此时的面团温度在25度左右。 直接盖起来醒发50分钟。

200克葡萄干以前用白兰地浸泡1小时。

吃剩的橘子皮，橙子皮，金橘皮都可以。

15克的橙子皮切碎

分割2块面团。一个240克，一个200克。

松弛10分钟。记得盖个塑料袋，防止表皮风干。

把200克面团和葡萄干，橙子皮搅拌均匀即可。葡萄干水份要拧干。

240克的面团擀平后，把混合的面团包进去。

如图

扎几个孔排气。

筛一层面粉。

表面划刀装饰

烘烤上火200，下火150 。 40分钟后，表面上金黄色就行。40分钟后如果颜色太浅，调高10度，烘烤至金黄色即可。 我用的是长帝。

切开后

冷凉切开后的横截面

表皮没裂开的话，说明你上火温度太低。