用料
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菠菜 |
适量 |
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面粉 |
适量 |
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韭菜 |
一把 |
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胡萝卜 |
三分之一根 |
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土豆 |
一小个 |
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豆腐 |
一小块 |
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盐 |
适量 |
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十三香 |
少半勺 |
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花椒面 |
小半勺 |
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生抽 |
一勺 |
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老抽 |
三分之一勺 |
手工菠菜面的做法
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菠菜焯水后切碎，加温水打成汁，给面粉里放一点盐用菠菜汁和面，（如菠菜汁不够加适量温水）面团捎硬一点，揉到一起后，醒面半小时，揉光如图
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醒好的面团，揉一会儿，开始擀面，期间不定时洒一点玉米面粉防止粘连，擀差不多薄厚，叠一起切面，宽窄自己感觉，然后抖开如图
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1，韭菜洗干净，切小段，放多一点油炒软，放适量十三香，盐 。2，胡萝卜，土豆，豆腐切小块，然后豆腐先过一遍油，盛出来备用，再热油放胡萝卜块，土豆块，炒差不多熟，倒入过油的豆腐，放生抽，老抽，蚝油，十三香，炒熟后盛出备用
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水开下面，加凉水煮开三次就行
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煮好的面盛出来，加炒的素菜，韭菜，油泼辣子，花椒面，生抽，一点点盐
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非常美味的菠菜干拌面完成，超级好吃
小贴士
有自己喜欢的配菜都可以加
纳闻 | 真实新闻与评论：手工菠菜面