??日式炸猪排(附配饭咖喱及猪排淋酱的做法)??

选几块切好的猪排(猪里脊)边上有一点点肥更好。用刀背把肉拍松，正反面都要拍哟。在伤口上(正反面)撒点盐和黑胡椒在给他们做个马杀鸡，腌上他一个小时。就可以开始裹粉啦。
⚠️（如果是边缘有筋膜的猪排记得在边上切几个小口，防止炸的时候形状不好看）

裹猪排的方法特别简单 ，准备好面粉，面包糠和两个打好的鸡蛋液。喜欢酥脆的小盆友裹一遍就可以啦，喜欢外壳更脆更结实的可以裹两遍。裹一遍的顺序是，?➡️面粉➡️鸡蛋液➡️面包糠。裹两遍的顺序是?➡️面粉➡️蛋液➡️面粉➡️蛋液➡️面包糠。（裹两遍的童鞋注意多准备一些鸡蛋液哟）

将裹好的猪排?静置五分钟，让面糊充分的吸收裹住肉块这样下锅的时候不容易掉粉，脱壳，炸出的油也更干净

油锅加热至筷子放进去的时候周围看到小小的气泡，然后放入裹好的猪排炸至两面金黄捞起。
注意⚠️如果你不是经常做饭或是常常作炸物的那种新手。?️一个简单一点，让猪排外酥里嫩的方法。那就是温油下锅，炸个两三分钟，中间翻一次面，炸至一百度捞起。对，他还没熟。外壳还是有点软的淡黄色，没关系！捞起他。油温继续升，至180度，放入猪排复炸(差不多半分钟）至两面金黄捞起，外酥里嫩的猪排就炸就好啦✅这个方法可以更大程度的锁住肉汁，同时炸出的猪排外壳更酥脆不容易回软。

加一个简单咖喱饭的做法，土豆洋葱胡萝卜切小块，洋葱用油炒香放入土豆胡萝卜翻炒几下加水没过蔬菜块加咖喱块，煮至土豆绵软入味就可以了。（土豆块小的话十几分钟就可以大点的时间加倍）

再补充一个在詹姆士厨房看到淋酱的做法，2⃣️份的日式酱油➕1⃣️份的味淋➕少许清酒再来几滴柠檬汁（把柠檬?换成蜂蜜就是日式照烧汁做法）。配菜配饭都好吃?
大家快来一起试试吧。

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