有颜有料，低油低糖，酸甜可口的软欧包，小朋友们超爱吃的！
用料
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高筋面粉 |
200克 |
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细砂糖 |
20克 |
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盐 |
2克 |
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酵母 |
2克 |
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奶粉 |
8克 |
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全蛋液 |
25克 |
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火龙果汁 |
115克 |
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橄榄油 |
12克 |
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馅料 |
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奶油奶酪 |
80克 |
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蔓越莓干 |
30克 |
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糖 |
8克 |
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柠檬汁 |
3-5滴 |
芝芝火龙果软欧包 &分享不变色小技巧的做法
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除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。(火龙果榨汁过滤，留出10g根據麵粉的吸濕性不同進行增減)
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加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜。
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室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓干、細砂糖、加几滴檸檬汁混合均勻備用。
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烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好的状态。
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发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团撖圆，取1/4馅放上。
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包成三角形，收口处一定要捏紧。
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包好翻面放在烤盘上，烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。
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撒粉、割包。
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烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考6分钟后盖上锡纸，防止氧化退色。
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出炉，这艳丽的玫红色太美了！
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暄软的，酸酸甜甜的，太好吃了！
小贴士
不变色小技巧：
1．鲜榨果汁不要加水，可以加奶或柠檬汁。
2．烤箱温度不能过高，及时加盖锡纸。
1．鲜榨果汁不要加水，可以加奶或柠檬汁。
2．烤箱温度不能过高，及时加盖锡纸。
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