用料
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糯米粉 |
1000克 |
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艾草 |
1000克 |
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猪油 |
400克 |
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芝麻 |
200克 |
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花生 |
200克 |
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白糖 |
200克 |
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小苏打 |
1匙 |
艾草果也叫清明果的做法
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1、把艾草的老根没黄叶子清理干净,用大盆洗,因为沙多,也比较多杂质。
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2、清洗军干净,沥干水。
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3、烧2斤水,加一匙小苏打。用小苏打艾草不发黄,也容易煮烂。
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4、煮到快烂了加150克猪油,放少许盐,这样艾果不会涩。这个时间可以自己掌握,一般煮十五分钟,怕不烂,可以拿一条用手指柔一下。
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5、冷却后才加入糯米粉
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6、揉到没有颗粒
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7、准备好馅
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8、做成一个50克的剂子
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9、做好蒸15-20分钟
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10、蒸好就这样,一咬满满的芝麻花生混合着艾香味
小贴士
1、煮艾草如果太多水一定不要。2、艾草糯米粉揉到不粘手就可以了。
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