由于国内卖司康的店实在少得可怜，所以我就在YouTube上看了很多日本甜点师做司康的视频，结合各个方子，实验了三次，总结出了这个做法。
虽然形态上没办法做到100%还原，但是味道就是那个我心心念念的味道！写个菜谱记录一下，也分享给大家。这绝对是外面买不到的口味～
常规司康的做法是加牛奶，然而这个方子加的是淡奶油，做出来的司康会有特别浓郁的奶香（当然热量也是翻了好几倍?）
用料
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低筋面粉 |
400克 |
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盐 |
1克 |
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砂糖 |
60克 |
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泡打粉 |
14克 |
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伯爵茶包 |
8包 |
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黄油 |
125克 |
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鸡蛋 |
2只 |
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淡奶油 |
300毫升 |
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巧克力 |
适量 |
【日式】黑巧伯爵茶司康的做法
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黄油无需软化，从冰箱里拿出来直接切成小立方块，切好后放进冰箱继续冷藏。
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把所有粉类（低粉，砂糖，盐，茶包，泡打粉）放进盆里，搅拌均匀
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把切好的黄油从冰箱拿出来，倒进刚才混合好的粉类里，把黄油粒均匀分散在面粉里，用【指腹】不断地搓，把粉类搓成如图所示的沙粒状。
（这个过程比较需要耐心，但也是成就司康独特口感的关键，用指腹是因为指腹的温度相对手掌来说较低，可以尽量减少黄油的融化）
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准备300毫升淡奶油➕两个中等大小的鸡蛋
（我喜欢买安佳这种250毫升装的，不够的50毫升用牛奶来补，这样就避免了开一大瓶淡奶油又一次性用不完的情况）
（这些材料最好是临要用之前再从冰箱里拿出来，不需要提前放置至常温，这样加入粉类时才不会让里面的黄油成分融化，司康吃起来才会有浓郁的黄油香味）
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接下来，先把鸡蛋打散，分出一点点来，用于最后一步涂抹面团表面
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接着加入淡奶油，混合均匀
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少量多次地加入粉类中混合，可以一边加一边用刮刀混合
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混合到无干粉状态（切记不要像揉面团一样用力去揉它，不然会起筋，那么就不是司康了）
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准备好巧克力
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从面团里取出一小坨
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把中间压扁一点
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抓一小撮巧克力，放在中间
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如图
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包起来，整形成一个球状，我喜欢包成乒乓球大小
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全部包好以后，在表面刷上之前准备的蛋液，这样可以使烤出来的司康表面有光泽
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也可以在表面撒上砂糖粒，吃起来口感比较丰富
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烤箱预热好，210度烤15分钟，观察一下司康的颜色，一般15分钟以后就已经上色地差不多了，刚烤出来的司康里面的巧克力是流心的，可以趁热吃一个～但放冷后黄油和奶油的香味会更加凸显！
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草鸡蛋做出来的颜色会偏黄一点，普通蛋做出来的就偏白一些，可以根据个人喜好选择
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装起来，送给家人朋友～我做了无数次，每个人吃了都说很爱！
小贴士
关于巧克力的选择：我个人推荐法芙娜和嘉利宝的烘焙专用巧克力。嘉利宝有一款耐烤巧克力条，优点是可以直接切成小方块儿，塞进面团很方便，缺点是一买就要买1kg，成本略高。另外一种就是耐烘烤巧克力豆，也就是我在步骤图中用的这种（嘉利宝耐烤巧克力豆）。这种一袋只有500g，量相对小一些，缺点是个头有点太小，塞的时候不是很方便。
（这两个牌子的味道都是很棒的，不推荐用平时食用的巧克力，我也没有试过，买烘焙专用的比较保险，因为司康烤出来是会裂口的，如果用普通巧克力，暴露在高温里，也许会流的到处都是，破坏卖相）
纳闻 | 真实新闻与评论：【日式】黑巧伯爵茶司康