用料
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盐 |
适量 |
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八角 |
两三个个 |
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姜 |
一小块 |
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面粉 |
适量 |
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豇豆 |
适量 |
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葱 |
一小段 |
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丁香 |
三四个 |
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排骨肉 |
适量 |
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老抽 |
适量 |
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桂皮，肉蔻，香叶 |
根据个人习惯 |
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水 |
够小火炖一个半小时左右的水 |
一锅鲜的做法
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肉，排骨切块，冷水下锅焯水去浮沫，捞出后温水把肉洗净
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令起锅，油热葱姜八角炝锅，加老抽出香味加开水
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水开放肉，把丁香等其他调料放进去炖大约一个半小时左右(开锅后小火慢炖肉比较香大约将近一小时左右时候放盐)
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炖肉期间和面，要软，和好后醒面半小时左右再揉一下，继续醒面
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豆角摘好切三四厘米左右段洗净，坐等肉炖好后放进去
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放入豆角后擀面，擀薄，放油抹匀，撒盐，卷起来，切段一厘米左右宽
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放入豆角锅开后三四段一起拧成一根放入锅中，覆盖住锅中豆角肉
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盖盖约十五到二十分钟出锅
小贴士
水一定要够，要不还没熟就烧干了
纳闻 | 真实新闻与评论：一锅鲜