用料
|
糯米粉 |
850克 |
|
温水 |
适量 |
|
粳米粉 |
350克 |
|
鼠曲草 |
半斤~ 一斤 |
|
馅料 |
|
|
春笋 |
一根 |
|
香菇 |
15朵左右 |
|
豆腐干 |
8片左右 |
|
胡萝卜 |
两根 |
|
猪肉 |
500克 |
|
虾皮 |
适量 |
|
盐，蚝油，鸡精，食用油 |
适量 |
|
小苏打 |
一小勺 |
台州清明果(鼠曲草)的做法
-
新鲜的鼠曲草，有地方也叫棉菜
-
洗干净，水开了加一点小苏打 抄几分钟过冷水，颜色翠绿漂亮，不加小苏打也没事，只是颜色没那么漂亮
然后剁碎，或者加开水放料理机打碎，水适量！！没把握的一点一点加！！开始揉 (两种粉混合) 搜到面光，手光，盆光就行了 这些步骤忘记拍照了
-
所有馅料切成丁，萝卜擦丝剁细点，肉剁成肉末
-
锅里放油，多点油，不然馅料干巴巴不好吃，油热了开始炒馅料，先放肉末，再加胡萝卜，笋，香菇等，加适量盐，黄酒，蚝油，炒的差不多了最后加鸡精，放点虾皮
-
按自己喜欢的形状包
-
没材料，我下面放了包菜叶防粘，(也可以用油纸，纱布，粽叶等) 包好了开火蒸十五分钟左右，别开盖子，闷一会
-
好了，开吃！颜色翠绿非常有食欲。馅料炒的非常香，一致好评哈?
小贴士
馅料随意调整，可咸可甜
我们家四五个人吃，人数少的，自行减少量
第一次写菜谱，杠精勿喷，不喜欢的绕道走吧
有疑问的，我会尽量解答清楚
我们家四五个人吃，人数少的，自行减少量
第一次写菜谱，杠精勿喷，不喜欢的绕道走吧
有疑问的，我会尽量解答清楚
纳闻 | 真实新闻与评论：台州清明果(鼠曲草)