用料
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土豆 |
一个 |
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青红椒 |
2个 |
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葱 |
三根 |
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姜 |
一块 |
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蒜瓣 |
2瓣 |
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干小米辣椒 |
3个 |
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花椒 |
10粒 |
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醋 |
半勺 |
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极味鲜 |
一勺 |
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糖 |
适量 |
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盐 |
适量 |
酸辣土豆条(香!爽!)的做法
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土豆处理:
土豆切条,洗去淀粉,放入清水中,加入少许白醋浸泡备用。水烧开,加入少许盐,白醋,油,下入土豆焯20秒,捞出倒入冷水中备用。
备用:
花椒10颗,干小米辣椒3个切段,青红椒2个切长条,蒜瓣切片,生姜切丝,葱白切4cm段制作:
热锅冷油两成油温加入花椒小火爆香,捞出花椒,下 干辣椒,葱姜蒜小火爆香
土豆条滤干水倒入锅中,大火爆炒,加入半勺白醋。
炒出锅气开始调味,半勺白醋,一勺极味鲜锅边淋入,翻炒均匀,➕半勺白糖➕一勺鸡精继续翻炒均匀后出锅。 -
香!爽!
小贴士
火要大不断翻炒
关键是调味锅要热,极味鲜白醋锅边淋入,温度高才香
最后就是不能炒太久了,特别是调味之后!
关键是调味锅要热,极味鲜白醋锅边淋入,温度高才香
最后就是不能炒太久了,特别是调味之后!
纳闻 | 真实新闻与评论:酸辣土豆条(香!爽!)