没入烘焙坑之前水立方是去面包坊必买款，吃的方法必须是手撕才过瘾，一撕一条的才是吃面包的正确方式。写这个菜谱是因为这一款就是想要的，全面满足手撕面包的快感
用料
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高粉 |
250g |
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酵母 |
3g |
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鸡蛋 |
1个 |
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盐 |
2.5g |
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糖 |
50g |
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奶粉 |
20g |
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牛奶 |
根据鸡蛋调整，与鸡蛋一起150-160g |
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黄油 |
35g |
水立方手撕包的做法
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除黄油外全部配料面包机揉面第一个程序
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第一个程序结束，放黄油揉再揉个程序
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揉了2遍后开始一发30分钟至组织里有棉絮感就好
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一发好了之后拿出排气，静至15分钟醒面
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醒15分钟后檊面仗反复檊面团，这时候可用适量手粉来增加面团韧性（如果家有面条机可用机器代替这个程序）
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擀到面团有一定韧性后取225g面团放水平方模具中，另外多余面团根据自己模具做造型（此方是450g土司盒量1个）
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二发40分钟发至手按面团可弹回即可
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180度预热烤箱，上下火180度35分钟烘烤（如果是450g土司时间调为40分钟）
小贴士
备个注：水立方面团225g
纳闻 | 真实新闻与评论：水立方手撕包