跟外面店里买得相似度极高了的，香辣软糯简直太好吃啦，一起来学吧
用料
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鸭掌 |
2斤 |
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姜 |
10片 |
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红辣椒 |
25克 |
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桂皮 |
2块 |
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八角 |
5个 |
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花椒 |
10克 |
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麻椒 |
10克 |
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香叶 |
5片 |
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冰糖 |
30克 |
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红糖 |
10克 |
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料酒 |
90克 |
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生抽 |
60克 |
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老抽 |
60克 |
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啤酒 |
2罐 |
自制周黑鸭的做法
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鸭掌洗干净，冷水下锅中，加入3勺料酒，10几片姜，大火煮开煮10分钟，捞出放入冷水中清洗干净
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把鸭掌捞出到锅里，加入60克料酒，60克生抽，60克老抽，30克冰糖，10克红糖
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10g麻椒，10g花椒，25克干辣椒，5片香叶，2块桂皮，5个八角，适量的盐，2罐啤酒搅拌均匀
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大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可
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简直太好吃啦
纳闻 | 真实新闻与评论：自制周黑鸭