早春可不就是忙着吃各种蔬菜的季节，我最喜欢把他们打进浓汤里，早晨热乎乎喝一碗，整一天的心情都是明亮的！
这道豌豆汤不含奶油，只有豌豆和土豆本身的淀粉颗粒，制造出浓郁的口感。
事先用橄榄油炒熟洋葱、豌豆和土豆，再煮15-20分钟成蔬菜高汤，只用盐和胡椒调味，让这道看似简单的料理呈现出丰富的鲜味。
⚠️不要删减步骤！
用料
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新鲜豌豆粒 |
100g |
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土豆 |
中等大小1个（约80g） |
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洋葱 |
1/4个 |
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橄榄油 |
1/2大勺 |
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牛奶 |
200ml |
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盐 |
少许 |
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黑胡椒 |
少许 |
【健康三餐】春天豌豆汤的做法
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处理蔬菜，豌豆去壳，土豆削皮切小块，洋葱切指甲盖大小方片。
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预热锅，加入橄榄油，中火炒洋葱，洋葱炒透后，加入豌豆和土豆块略微翻炒出香味。加入没过蔬菜的水（约100-150ml），中火煮开后，加盖小火煮20分钟。
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连同汤汁一起加入破壁机（这时候汤汁已经不多），加入200ml牛奶（我用的燕麦奶），打匀。
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倒回锅中，小火煮至浓稠，加入盐和黑胡椒调味即可。
纳闻 | 真实新闻与评论：【健康三餐】春天豌豆汤