春天来临，万物复苏，翠绿的艾草已经冒出鲜嫩的绿叶，采摘嫩叶留下春天的色彩。来做一笼翠绿的艾草馒头8
艾?做粄就做的多了，做馒头还是第一次，本打算就尝试一下的，没想到成品太惊艳了，色泽翠绿香甜软韧，太好吃8！赶紧记录下来
??客家艾粄：
https://www.xiachufang.com/recipe/104380900/
??艾草泥：
https://www.xiachufang.com/recipe/104434512/
用料
|
中筋面粉 |
350克 |
|
艾草泥 |
180克 |
|
小苏打或碱 |
1.5克 |
|
细砂糖 |
40克 |
|
猪油 |
10克 |
|
耐高糖酵母 |
4克 |
做一笼好吃的艾草馒头吧的做法
-
艾草泥做法?参照我另外一个菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104434512/
-
酵母放入艾草泥中融化
-
小苏打、细砂糖和面粉混合均匀，加入艾草泥揉成团后，加入10克猪油揉至光滑细腻
-
光滑的面团
-
用擀面杖擀压
-
反复擀压成一个大面片
-
从长边卷起，先把不规整的两头切出来
-
其余均分切成三指宽的馒头胚子，每个不到60克，尽量不要切太大个，个头小蒸制时间短，颜色更漂亮
-
技术不行啊，切的还不够匀称
-
放入蒸篦，30~40度左右的温暖处醒发30~50分钟，看状态
-
馒头醒发明显大一圈，拿起有轻浮感，今天馒头在温水环境中醒发45分钟
-
也可以用手指蘸点粉请按表面会回弹表示醒发完成
-
蒸锅放入冷水，将馒头胚子放入，中火烧开后计时7分钟焖2分钟揭盖
-
有点出乎我意料啊，成品很惊艳
-
太漂亮
-
组织也是非常赞，迫不及待的尝了一个，口感和味道都很让人惊喜啊
-
这是用碱做的面团
-
所有的操作和步骤都是一样的
-
醒发完成
-
蒸好成品，颜色一样漂亮翠绿
-
组织一样超赞的
-
小苏打和碱我都试过了，口感和味道基本没啥区别，一样好好吃哦
-
这么好吃的艾草馒头你确定不试一下吗？艾草可是女人的恩物哦！
纳闻 | 真实新闻与评论：做一笼好吃的艾草馒头吧