今天掌柜的买了超“肥厚”的带鱼回家，做一道很家常的红烧带鱼，为了好看在鱼身上划了花刀，看似复杂，其实这是很简单、很家常的一道菜。
用料
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带鱼 |
两条 |
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淀粉 |
适量 |
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腌料 |
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盐 |
2-3克 |
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料酒 |
4勺 |
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姜丝 |
适量 |
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五香粉 |
1勺 |
| 调味料 | |
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生抽 |
2勺 |
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老抽 |
1勺 |
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蚝油 |
2勺 |
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白糖 |
1勺 |
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白胡椒粉 |
1茶匙 |
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红烧料 |
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八角 |
1个 |
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花椒 |
15粒 |
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姜丝 |
适量 |
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香葱 |
1把 |
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干辣椒 |
2-3个 |
㊙️这样烧带鱼太好吃了‼️超费米饭的做法
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带鱼处理好，鱼身上划一字花刀再切成大段，用料酒姜丝盐五香粉腌制。
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姜片切丝，干辣椒，葱切长段，八角，花椒。
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调味汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉混合均匀。
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带鱼身上薄薄的抹上一层淀粉。
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锅中放半锅油烧至7成热，改中火将带鱼放入油锅炸至表面金黄，捞出。
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带鱼尾巴也不放过哈！
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香喷喷的，小家伙忍不住先开吃！
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油锅留底油，放入八角、花椒、干辣椒、姜丝、香葱段煸香。
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带鱼段回锅。
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倒入调味汁。
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加适量清水烧至汤汁浓稠，大火收汁。
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潇洒的撒上葱花，端上桌美美的享受吧。
小贴士
虽然这是一道家常菜，但是每个人的口味不一样，调味料可根据个人口味适当调整。
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