正是冬笋、春笋上市时，喜欢此时此刻带着泥土气息的春笋，搭配各种肉炒出来的都很下饭！
用料
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冬笋 |
半个 |
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肉末 |
100克 |
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料酒 |
1勺 |
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生抽 |
适量 |
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淀粉 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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客家腌菜 |
半包 |
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小米辣 |
一个 |
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蒜末 |
适量 |
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姜末 |
适量 |
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蒜苗叶 |
适量 |
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酱油 |
一勺 |
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蚝油 |
一勺 |
下饭菜～笋丁腌菜炒肉末的做法
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二斤重的冬笋剥去外壳，取半个用。
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煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。
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肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。
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客家腌菜半包。
～有喜欢的朋友可以在下厨房找 @三月三spjg ?
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一勺鲜椒酱。
～如果喜辣，请加大用量。
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蒜末姜末小米辣。
～如果喜辣，小米辣多加。
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蒜苗叶切碎。
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不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。
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油放宽一点，放姜末蒜末。
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倒入肉末翻炒至完全变色。
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倒入笋丁。
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加酱油。
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一勺鲜椒酱。
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倒入焙干的腌菜翻炒均匀。
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加小米辣。
～我在培养小家伙吃辣，所以小米辣就放一个。
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加蒜苗叶。
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迅速翻炒均匀。
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加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。
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即可盛盘。
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营养美味下饭菜！
～喜辣者记得加多小米辣哟。
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