大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )
用料
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冬瓜 |
500克 |
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虾皮 |
1把 |
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姜丝 |
适量 |
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葱 |
少许 |
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小香葱 |
适量 |
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生抽 |
1勺 |
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蚝油 |
2勺 |
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清水 |
适量 |
家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜的做法
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冬瓜去皮去籽，洗净。
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切两指宽的块.
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再切成一指宽小块
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虾皮一把。
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尽量多一点虾皮，洗净，沥干。
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准备姜丝和葱。
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还有小香葱。
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起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块
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翻炒，加生抽。
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翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
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加两勺蚝油。
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继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
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盖上锅盖，小火焖煮一会。
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揭盖加葱。
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加入虾皮。
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翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
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再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
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盛盘。
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开始刮油啦！
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