另外，卤汁还能循环使用变成老卤水，等下一次卤牛肉，用之前留下的老卤水，别提多香多入味。
㊙️文末教你如何保存卤汁，一般人我不告诉他?，记得收藏关注么么哒?(ღ˘⌣˘ღ)
用料
| 食材 | |
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牛腱子 |
500克 |
| 卤汁 | |
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八角 |
2个 |
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桂皮 |
1块 |
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花椒 |
25粒(一小把) |
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姜 |
3片 |
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生抽 |
3勺 |
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老抽 |
2勺 |
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盐 |
2克 |
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香叶 |
3片 |
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黄豆酱 |
2勺 |
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干辣椒 |
1-2个 |
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料酒(可不加) |
1勺 |
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大葱 |
2段 |
㊙️电饭锅版‼️酱香卤牛肉(内附卤汁保存法)?的做法
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准备工作：提前用清水浸泡牛肉1小时左右，尽可能把血水浸泡出来，再清洗干净备用
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冷水下锅，放姜片，开大火煮
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煮开后即可关火，取出用清水洗净备用
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放入电饭锅内，加上面所有的调料(咸淡可以根据自己口味做适当调整，可以适当偏咸一点，不然很难入味哦)加清水没过牛肉，用电饭煲炖煮模式，定时1小时30分钟即可。煮好时，卤水大致还剩余三分之一。不要着急捞出，继续在卤水里浸泡30分钟以上，期间记得翻面，尽可能浸泡均匀。
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捞出后晾凉，建议放冰箱冷藏一晚，更易切片哦～喜欢吃原味的可以直接吃，喜欢蘸料的可以加喜欢的调料做凉拌。
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搅拌牛肉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104674685/
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㊙️卤汁保存法：选择一个干净无油无水的密封盒子，将第一次卤完牛肉剩余的卤汁，去掉葱段(其他香料可以保留)倒入容器内，晾凉后盖紧放入冰箱冷冻，记得是冷冻！等下次再煮牛肉，可以取出解冻后直接做卤汁。再这个卤汁基础上，因为需要加清水重新卤牛肉，需额外加盐调味，葱段也需加新的哦，相信我，这样的老卤水再次卤牛肉真的太香了！卤完的卤水继续按照之前的方法保存好，可以循环使用哦！当然如果卤水冷冻超过半年以上，建议检查是否变味再使用哦！正常密封冷冻保存，完全不会变质！我是一个月至少卤一次，所以卤水保存的非常好！
小贴士
给大家做个参考：美的电饭锅煮了1小时30分钟，卤水会自己收汁，关火正好差不多剩余三分之一的卤汁；而松下电饭锅煮1小时30分钟后，卤水还是满满一锅，需要倒入炒锅内收个汁，剩余三分之一的卤汁即可关火，这个步骤主要是为了让卤水更浓郁，更方便牛肉更入味哦~
纳闻 | 真实新闻与评论：㊙️电饭锅版‼️酱香卤牛肉(内附卤汁保存法)?