8月海鲜新鲜上市，买一斤花甲螺，做街边人气美食——花甲粉丝煲。
用料
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花甲螺 |
1斤 |
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粉丝 |
1小把 |
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蒜 |
4瓣 |
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金针菇 |
1把 |
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生抽 |
1汤匙 |
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蚝油 |
1汤匙 |
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豆瓣酱 |
1勺 |
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鸡精 |
1勺 |
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料酒 |
1汤匙 |
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小米辣 |
2个 |
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小葱 |
适量 |
花甲粉丝煲的做法
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小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
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粉丝提前半小时泡软，泡软的粉丝切切一下，太长了不好夹。
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金针菇去掉根部，分成小撮备用。
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花甲螺清洗两遍，放入一大碗清水中，加入1勺盐、1勺香油，搅拌均匀后静置一个小时，让花甲螺充分吐沙。
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锅里倒入少许油，倒入蒜末爆香
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加豆瓣酱炒出红油
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铺上粉丝、金针菇
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铺上花甲螺
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放入料酒
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放生抽
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放蚝油
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加入清水和食材齐平，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。
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加入鸡精再煮1分钟关火
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出锅撒上小米辣和葱花即可。
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香浓鲜美，不输给路边摊！
纳闻 | 真实新闻与评论：花甲粉丝煲