用料
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牛腩 |
700克 |
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土豆 |
2个 |
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胡萝卜 |
1根 |
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洋葱 |
半个 |
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西红柿 |
1个 |
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葱 |
半根 |
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姜 |
5片 |
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蒜 |
5瓣 |
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香叶 |
3片 |
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干辣椒 |
10个 |
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冰糖 |
10块 |
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老抽 |
1勺 |
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生抽 |
3勺 |
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料酒 |
1勺 |
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盐 |
适量 |
香喷喷炖牛腩的做法
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牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用
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小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
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加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
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加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。
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加入洋葱块翻炒几分钟。
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添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整。（我忘了拍加土豆和胡萝卜的照片）
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把汤收到自己理想的状态，出锅配米饭，香喷喷几大碗。西红柿和洋葱全都已经炖没了，特别入味。做起来吧！
纳闻 | 真实新闻与评论：香喷喷炖牛腩