加了转化糖浆的月饼皮，50g一个的月饼，饼皮20g，大概可以做19个。
用料
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低（中）筋面粉 |
200克 |
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转化糖浆 |
140克 |
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花生油 |
50克 |
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枧水 |
4克 |
月饼皮的做法
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制作枧水，食用碱和水的比例是1:3，混合均匀至无颗粒就行。
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将转化糖浆 花生油 枧水混合，充分搅拌。
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加入面粉，翻拌成团无干粉状。盖上保鲜膜，室温静置，2－3小时。（不能超过4小时，否则会泄脚）
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包入月饼馅料，压好模，喷水，烤箱200度预热好烤6分钟，拿出来刷上蛋黄水（少刷点），烤15分钟。
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