用料
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黑麦粉 |
100克 |
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高筋面粉 |
200克 |
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鸡蛋1个 |
约50克 |
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糖 |
30克 |
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酵母 |
5克 |
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牛奶 |
160克 |
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盐 |
2克 |
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黄油 |
30克 |
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混合坚果 |
50克喜欢就多放 |
超软的黑麦面包的做法
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除了黄油和坚果，所有材料放进面包机或者厨师机，揉面15分钟
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再加入黄油，大约揉面20分钟出手套膜
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揉好了
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扯一块面团看看
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可以出手套膜了。没人帮我拍照?所以这里没有展开好给你们看。然后密封室温发酵一个多小时。我用面包机发酵的
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发酵好的面团，蜂窝状，轻柔排气吧
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分成两份，揉圆
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盖上保鲜袋，保鲜膜都可以，醒发10分钟
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擀牛舌状
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我两个面包用了一包熊宝宝的混合麦片坚果
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什么都有，还蛮丰富的。你也可以自己另外加核桃蔓越莓葡萄干等等，喜欢什么加什么，也不要太多，铺一层就好。
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卷起来
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放烤箱发酵，下面放一碗热水，发酵到1.5倍大
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发酵好了拿出来，筛上高筋面粉，拿锋利的刀子划几刀，你喜欢?什么花型就怎么划
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我这个面粉筛的有点多。薄薄一层就好。烤箱提前预热一下，上下火180度，烤25分钟
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出炉了，震一震
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待凉了，切块
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外脆里软！我偷偷的告诉你们吧，切面包?还是蛋糕?都应该用专业的锯齿刀?一个疫情我走了几个月回来找不到我的刀了，不然这个切面更漂亮！
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特别美味哦 营养好吃?
小贴士
2，吃不完是冷冻保存，不是冷藏，吃的时候微波炉叮一下
按顺序做就好，没难度！柔软好吃?快动起来吧！
纳闻 | 真实新闻与评论：超软的黑麦面包