我这个做的不太好，面团忘记放盐了，因为新烤箱第一次做面包，温度没磨合好，上色略深了点，先记录做法，下次有机会再做一次。
我做了肉松的，也可以做巧克力，椰蓉，豆沙，蜜豆等。
菜谱需要8寸或者9寸的圆模一个。
用料
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高筋粉 |
300克 |
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细砂糖 |
30克 |
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盐 |
3克 |
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一个鸡蛋➕牛奶 |
190克 |
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淡奶油 |
25克 |
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鲜酵母或者干酵母3克 |
9克 |
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黄油 |
22克 |
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奶粉 |
12克 |
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肉松 |
适量 |
毛线球?面包的做法
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1: 除了盐和黄油，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。
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2:揉到扩展。
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3:加盐和黄油，继续揉至延展性很好，就这一步，我忘记放盐了，看过程图才想起来。
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4: 滚圆，入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。
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5:发酵至2倍左右。
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6: 均分5个面团，滚圆松弛15分钟。
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7: 把面团擀开成长椭圆形，光滑面在下。
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8:中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条。
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9:分割线上面撒上肉松。
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10:两边往中间折一下。
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11:从上往下卷起来。
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12:卷好的样子。
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13:模具抹上黄油。把纹路好看的朝上摆入模具。
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14:入35度的温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷一层牛奶。
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15:然后入预热好的长帝小馋猫烤箱下层上下火170度烤25分钟，忽略我用180度烤的。
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16:烤的时候在这里加一勺清水，这款区别于其他烤箱，有加湿功能，烤出来的面包不容易上火。
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17:上色后加盖锡纸。
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18:出炉。
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19:马上就可以脱模，口感很松软。
小贴士
纳闻 | 真实新闻与评论：毛线球?面包