马上立春了！北京人爱吃的春饼不能错过！搭配的炒合菜当然少不了！不仅卷饼，拌饭也是超香！绝对的下饭?
薄如蝉翼的春饼
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用料
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韭菜 |
200克 |
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鸡蛋 |
3个 |
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绿豆芽 |
200克 |
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粉条 |
1把 |
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胡萝卜 |
1根 |
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葱姜末 |
5克 |
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调料? |
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老抽 |
5克（半勺） |
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生抽 |
15克（1勺） |
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耗油 |
15克（1勺） |
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五香粉 |
0.5克 |
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盐 |
2克 |
老北京炒合菜?春饼搭档（拌饭卷饼）快手菜！的做法
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1.韭菜洗净沥水后切2厘米小段
2.胡萝卜切丝
3.粉条泡水
4.葱姜切末
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1.粉条开水下锅煮熟捞出，放入凉水中防粘，炒的时候捞出。
2.鸡蛋打散
3.调料列表中所有用料混匀
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1.锅内多倒入些植物油，大火加热至冒烟后转中小火。
2.入蛋液摊开，搅碎炒熟盛出，中小火避免炒老！
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不用刷锅，再倒入一点点植物油加热，入葱姜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒。
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捞出粉条入锅后加入调料汁，大火翻炒均匀。
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入豆芽菜，翻炒均匀。
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入鸡蛋碎和韭菜段翻炒均匀，出锅时可加入几滴芝麻香油提香。
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拌饭卷饼就是香！开吃?
小贴士
1.所有调味料用量根据自己口味增减
2.粉条煮熟后放入凉水里浸泡防粘，炒的时候直接捞出。
2.粉条煮熟后放入凉水里浸泡防粘，炒的时候直接捞出。
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