很喜欢吃莴笋，就想到做点脆莴笋当开胃菜！做法跟脆黄瓜是一样的，跟我一样喜欢吃的可以动手做起来?
用料
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莴笋 |
7根 |
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盐 |
30克 |
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调料 |
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大蒜 |
一个 |
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香油 |
2勺 |
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白糖 |
10克 |
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酱油 |
2大勺 |
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蚝油 |
2勺 |
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小米椒 |
6个 |
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剁辣椒酱 |
2勺 |
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辣椒油 |
2勺 |
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香油 |
2勺 |
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花椒油 |
2勺 |
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醋 |
2勺 |
脆莴笋的做法
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一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋
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把掉叶子留着当青菜
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把皮削干净
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切成长条
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撒上25克到30克的盐，不用担心太咸，因为腌出的水分会带走很多盐，把莴笋翻拌均匀，腌5到6小时
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晚上的时候已经腌出了很多水分，一大盆莴笋就只剩一半了，把水分过滤掉。
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然后再用漏水的篮子装起来
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用保鲜袋盖住，再用重物压几个小时更脆(怕麻烦，这一步也可以省略掉)
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压好的莴笋装入盆中，就可以放喜欢的调料了，用盐腌过的有盐味，所以不需要加盐，也可以试一试，如果觉得咸的话，也可以用清水洗洗再拌
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我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，还加了几勺剁辣椒酱，口味随自己喜欢，也可以加一些自己喜欢的调料。(用盐腌过的，所以不需要另外再加盐了)
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拌好之后，在冰箱放几个小时，味道更好。
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吃起来脆脆的，根本停不下来
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装一些送给朋友
纳闻 | 真实新闻与评论：脆莴笋