用料
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高粉 |
250克 |
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黄油 |
30克 |
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奶粉 |
25克 |
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糖 |
35克 |
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盐 |
1/2小勺 |
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干酵母 |
1小勺 |
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全蛋 |
1个 |
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温水 |
100克 |
花形面包的做法
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干酵母溶于30度左右温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来
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揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器，将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜，放进冰箱冷藏24个小时，取出回温1个小时左右
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面团排气后，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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8寸的披萨盘涂上一层黄油，把面团摆放进去，先放中间一个，其他的围在周围
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把披萨盘放进烤箱里，下面放一盘热水，最后发酵40分钟，面团发酵至1.5~2倍大
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取出面团和热水，预热烤箱180度，用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液
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撒上芝麻
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送进预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，18分钟
纳闻 | 真实新闻与评论：花形面包