咖啡我最爱拿铁，与其说我爱喝咖啡，更确切是我爱鲜奶。
早晨醒来、咖啡的香气给足身体元气！
咖啡吐司实在太符合场景设计！！
希望你们也喜欢。
（做之前请看下小贴士⚠️）
以下配方做的两个450g吐司。做一个请自行减量。✅
早晨醒来、咖啡的香气给足身体元气！
咖啡吐司实在太符合场景设计！！
希望你们也喜欢。
（做之前请看下小贴士⚠️）
以下配方做的两个450g吐司。做一个请自行减量。✅
用料
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高筋面粉 |
480克 |
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低筋面粉 |
40克 |
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酵母 |
6克 |
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盐 |
7克 |
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细砂糖 |
60克 |
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拿铁 |
330克 |
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全蛋液 |
44克 |
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奶粉 |
18克 |
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黄油 |
32克 |
拿铁咖啡吐司（柔软又有韧性！！）的做法
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除黄油外材料进缸揉至拓展
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加黄油揉至完全。
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28度75%湿度发酵60分钟（两倍大小）
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排气分割成4份，滚圆后松弛20分钟
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上下擀成牛舌状，卷起。松弛15分钟。
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上下擀长，差不多20公分长，翻面卷起约2.5圈。
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入模具32度75%湿度发至9分满。
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170/180度烤38分钟（入烤箱后10分钟盖锡纸防止上色过度。
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烤的时候简直现在咖啡馆一样。满屋子都是咖啡味。
小贴士
这里材料中用到的是#拿铁#而不是咖啡粉（or浓缩咖啡）和奶牛。
这点按照个人喜好来就行，我每天早餐都会制作拿铁，便多做一份放在冰箱冷藏用来做吐司。
这边大家可以按照自己的浓淡喜好添加浓缩咖啡到牛奶里。
这点按照个人喜好来就行，我每天早餐都会制作拿铁，便多做一份放在冰箱冷藏用来做吐司。
这边大家可以按照自己的浓淡喜好添加浓缩咖啡到牛奶里。
纳闻 | 真实新闻与评论：拿铁咖啡吐司（柔软又有韧性！！）