很喜欢云南小瓜，不管是炒还是煎，都爱吃，云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。
用料
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云南小瓜 |
一条 |
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鸡蛋 |
2个 |
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面粉 |
60克左右 |
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盐 |
适量 |
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泡打粉 |
一点点（也可以不要） |
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鸡粉 |
一点点 |
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水 |
适量 |
云南小瓜煎饼的做法
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云南小瓜一根，洗净后用工具擦丝备用
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打入两个鸡蛋，一大勺面粉，泡打粉一丢丢（也可以不要下），盐，鸡粉
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全部材料加水搅拌到如图状态就可以
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平底锅刷薄薄一层油，倒入搅拌好的面糊，刚开始大火，一至两分钟后转中火煎
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等定型后再翻面继续煎（怕翻不好的可以借助大锅盖辅助翻）
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煎好以后用刀切好
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美美的早餐就搞定了
小贴士
泡打粉可以加也可以不要加，个人觉得加了煎出来的饼会膨松一些，但是要加也是一点点就够了，不可以加多
纳闻 | 真实新闻与评论：云南小瓜煎饼