传统田艾饼（青团）

新鲜艾叶浸泡清洗干净。

加没过叶量的水焯10分钟左右，捞去沥干水份。

加入配方中清水用破壁机打烂。

倒入小锅，加入糖，煮热，70度左右。

趁热倒入粉里，边用筷子搅拌至絮状（水量可视面粉吸水量增减）。

揉至较柔软的面团。

馅料制作：
黑芝麻、白砂糖、花生碎、红枣碎和椰丝一起放入锅中，小火翻炒至椰丝稍微软的状态就取出放凉备用。不要把糖炒化了哦。

将面团搓成长条，切小段，每个约30克，分别揉圆、按出小碗状。

这种形状包入的馅料会多一点。散料也不容易散。

封口揉圆，注意收口要紧，垫一片裁好的树叶防粘。

这种叶子我们家乡路边很多，是木菠萝树的叶子。洗净晾干即可使用。

入蒸笼。开水上屉，蒸15分钟左右即可，不需要焖。

喜欢粘糯的，糯米粉加多一点，喜欢有嚼头硬实一点的，粘米粉加多点。

馅料可多可少，面皮可厚可薄，按自己喜欢就好。