?水煮鱼片~麻辣鲜香.特别Q弹

鱼片洗净沥干水分➕盐.胡椒粉.蛋清.淀粉腌制半小时。

金针菇洗净沥干水分备用。

备料：
姜.蒜.泡椒切碎做汤底调味料。
干辣椒.花椒.芝麻做最后浇油使用。

起锅烧油，放姜.蒜.泡椒爆出香味，
放豆瓣酱炒出红油，
放火锅底料.鱼骨翻炒一会，
放入开水.盐.白糖.胡椒粉，
水开放入金针菇煮3分钟捞出放盆底。

锅里水再煮开放腌制好的鱼片，
大火烧开煮一分钟捞出放盆，
锅里汤再煮开倒入盆中，
重新起锅烧油，油温6成热关火，
放花椒.干辣椒.芝麻爆炒香味，
浇入盆中，撒上芝麻。

美味即成。