月饼皮

制作枧水，食用碱和水的比例是1:3，混合均匀至无颗粒就行。

将转化糖浆 花生油 枧水混合，充分搅拌。

加入面粉，翻拌成团无干粉状。盖上保鲜膜，室温静置，2－3小时。（不能超过4小时，否则会泄脚）

包入月饼馅料，压好模，喷水，烤箱200度预热好烤6分钟，拿出来刷上蛋黄水（少刷点），烤15分钟。