小炒牛肉

材料备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒，小米椒，红辣椒）
备注：牛肉用淀粉，料酒，盐，花椒腌制。

起锅热油爆香姜，蒜，花椒

加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）

加入老抽上色，翻炒均匀。

用碗盛出备用。

起锅热油，放入泡椒，小米椒，红辣椒爆香（激发出辣味）

放入刚刚盛出来的牛肉

搅拌均匀

加入香菜搅拌均匀，再放入：盐，鸡精，蚝油调味。

出锅即可。