用料
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糯米粉 |
180g 15个的量 |
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梗米粉 |
180g |
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拧干的艾 |
35g |
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水 |
250g~270克 |
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小苏打 |
2g |
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馅料是70个左右的量 |
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肥肉 |
500g |
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瘦肉 |
400g |
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笋 |
3-4个 |
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豆腐干 |
20块 |
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咸菜 |
手抓几把 |
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蘑菇 |
8个 |
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酱油 |
3勺 |
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盐 |
3勺 |
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糖 |
1勺 |
艾饺和团圆果的做法
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先帮艾草们把杂草清理清理,然后给它们洗个热水澡焯一下,再另起热水放入适量碱和艾草煮软,捞起来然后用冷水再冲冲它们的苦味道(碱有苦味)~
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拧干水放砧板上剁剁剁,就是这副模样啦~
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取35g放小美锅里再➕热水(要狠滚狠滚那种程度)➕2g小苏打煮到V~
没有小美的宝宝们不要着急,锅里水煮沸腾放入35克艾和小苏打
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把提前准备好的糯米粉和粘米粉倒入小美锅里
没有小美锅的把糯米粉和梗米粉混合均匀后,放入一半粉到水沸腾的锅里,用铲子帮忙(因为很烫很烫),然后倒出来放盆里加入还有一半粉带硅胶手套揉均匀(因为手工和机器有区别,所以后期加粉要适量增加,直到面团揉成一个不沾手的面团,最好用料理机,不会烫到手,艾饺的面团是越烫越好吃,更有韧劲
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速度2.5-3开始翻滚吧米宝宝们~
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滚到这副模样就差不多啦~
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然后再加点粘米粉用揉面功能2分钟~嗨,嚣张的米宝宝们继续翻滚吧
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铃声响起,把它们都倒出来,底部的得使劲,一定要使出洪荒之力抠出来~但是不要用到手,可以用勺子挖哈
哈哈然后整形(面团一定要用保鲜膜包好保温,冷了就变硬了)
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开始包啦!哦哈哈哈,被我治的服服帖帖的~
馅可咸可甜 -
完美无瑕有木有?
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想咬一口有木有?
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春天的气息有木有?
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最爱的味道
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呦,造型不错,过年必吃团圆果
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还可以做成饼的造型
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?
小贴士
馅是70个左右的量
纳闻 | 真实新闻与评论:艾饺和团圆果