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艾饺和团圆果

诸暨人最爱的就是这口了~自己也是特别喜欢!

用料  

糯米粉

180g 15个的量

梗米粉

180g

拧干的艾

35g

250g~270克

小苏打

2g

馅料是70个左右的量

肥肉

500g

瘦肉

400g

3-4个

豆腐干

20块

咸菜

手抓几把

蘑菇

8个

酱油

3勺

3勺

1勺

艾饺和团圆果的做法  

  1. 先帮艾草们把杂草清理清理,然后给它们洗个热水澡焯一下,再另起热水放入适量碱和艾草煮软,捞起来然后用冷水再冲冲它们的苦味道(碱有苦味)~

    艾饺和团圆果

  2. 拧干水放砧板上剁剁剁,就是这副模样啦~

    艾饺和团圆果

  3. 取35g放小美锅里再➕热水(要狠滚狠滚那种程度)➕2g小苏打煮到V~

    没有小美的宝宝们不要着急,锅里水煮沸腾放入35克艾和小苏打

    艾饺和团圆果

  4. 把提前准备好的糯米粉和粘米粉倒入小美锅里

    没有小美锅的把糯米粉和梗米粉混合均匀后,放入一半粉到水沸腾的锅里,用铲子帮忙(因为很烫很烫),然后倒出来放盆里加入还有一半粉带硅胶手套揉均匀(因为手工和机器有区别,所以后期加粉要适量增加,直到面团揉成一个不沾手的面团,最好用料理机,不会烫到手,艾饺的面团是越烫越好吃,更有韧劲

    艾饺和团圆果

  5. 速度2.5-3开始翻滚吧米宝宝们~

    艾饺和团圆果

  6. 滚到这副模样就差不多啦~

    艾饺和团圆果

  7. 然后再加点粘米粉用揉面功能2分钟~嗨,嚣张的米宝宝们继续翻滚吧

    艾饺和团圆果

  8. 铃声响起,把它们都倒出来,底部的得使劲,一定要使出洪荒之力抠出来~但是不要用到手,可以用勺子挖哈
    哈哈

    然后整形(面团一定要用保鲜膜包好保温,冷了就变硬了)

    艾饺和团圆果

  9. 开始包啦!哦哈哈哈,被我治的服服帖帖的~
    馅可咸可甜

    艾饺和团圆果

  10. 完美无瑕有木有?

    艾饺和团圆果

  11. 想咬一口有木有?

    艾饺和团圆果

  12. 春天的气息有木有?

    艾饺和团圆果

  13. 最爱的味道

    艾饺和团圆果

  14. 呦,造型不错,过年必吃团圆果

    艾饺和团圆果

  15. 还可以做成饼的造型

    艾饺和团圆果

  16. ?

    艾饺和团圆果

小贴士

粉是15个左右的量
馅是70个左右的量

纳闻 | 真实新闻与评论:艾饺和团圆果